腎臓病の食事

慢性腎臓病 5 つの食事の落とし穴

「健康的」に見える食品が腎臓病の人には落とし穴。1 つ目は多くの家庭で毎日使われています。

1減塩塩・減塩しょうゆ：ナトリウムを「塩化カリウム」で置き換えていることが多く、腎機能低下時に高カリウム血症の原因に。
2加工食品のリン酸塩添加物：原材料に「リン酸」「phosphate」があれば注意。吸収率はほぼ 100% で天然食品よりはるかに高い。
3スターフルーツ：神経毒を含み、腎機能低下者では止まらないしゃっくり、錯乱、けいれんが起こり、死亡例も。
4塩分の多い外食・漬物：ガイドラインはナトリウム 1 日 2.3 g 未満（食塩約 6 g）を推奨。
5自己判断のプロテイン：非透析の CKD 3–5 期はたんぱく質 0.55–0.6 g/kg/日が目安、透析患者はむしろ多く必要——まず管理栄養士に相談。

制限は人それぞれ。主治医と腎臓病専門の管理栄養士の目標に従ってください。本サイトの食事計算ツールは無料です。

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「健康的」に見える食品が腎臓病の人には落とし穴。1 つ目は多くの家庭で毎日使われています。

1. 減塩塩・減塩しょうゆ：ナトリウムを「塩化カリウム」で置き換えていることが多く、腎機能低下時に高カリウム血症の原因に。
2. 加工食品のリン酸塩添加物：原材料に「リン酸」「phosphate」があれば注意。吸収率はほぼ 100% で天然食品よりはるかに高い。
3. スターフルーツ：神経毒を含み、腎機能低下者では止まらないしゃっくり、錯乱、けいれんが起こり、死亡例も。
4. 塩分の多い外食・漬物：ガイドラインはナトリウム 1 日 2.3 g 未満（食塩約 6 g）を推奨。
5. 自己判断のプロテイン：非透析の CKD 3–5 期はたんぱく質 0.55–0.6 g/kg/日が目安、透析患者はむしろ多く必要——まず管理栄養士に相談。

制限は人それぞれ。主治医と腎臓病専門の管理栄養士の目標に従ってください。本サイトの食事計算ツールは無料です。

出典: KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update — AJKD 2020;76(3S1):S1–S107; NKF — Potassium and Your CKD Diet (salt substitutes); Calvo MS, Uribarri J. Phosphorus additives — Am J Kidney Dis 2013;62:1216; Neto MM et al. Star fruit intoxication in uraemic patients — Nephrol Dial Transplant 2003;18:120
確認日: 2026-10-16

カードと台本は公開臨床ガイドラインに基づく一般的な健康教育情報であり、個別の医療アドバイスではなく、医師・薬剤師・管理栄養士の評価に代わるものではありません。共有時は出典とこの注記を残してください。最新版は本ページが基準です。
https://beyondckd.com/ja/cards/five-diet-traps

60 秒ショート動画台本

カット割りとナレーション。縦 9:16、字幕は下 1/3 に。各ナレーションは左の出典に対応。

秒	画面	ナレーション
0–5	減塩塩を手に、大きく「落とし穴？」	健康的に見える食品が、腎臓病の人には落とし穴になることがあります。
5–16	原材料表示を拡大「塩化カリウム」	1 つ目、減塩塩と減塩しょうゆ。ナトリウムを塩化カリウムに置き換えていることが多く、腎機能が落ちているとカリウムが排泄できず高カリウム血症に。
16–27	スナック／ハムの表示で「リン酸」を丸で囲む	2 つ目、加工食品のリン酸塩添加物。「リン酸」の文字を見たら注意。ほぼ 100% 吸収されます。
27–36	スターフルーツの写真＋警告マーク	3 つ目、スターフルーツ。神経毒を含み、腎機能低下者では止まらないしゃっくりや錯乱、重症では命に関わります。
36–46	ラーメン、漬物、「ナトリウム <2.3 g／日」	4 つ目、塩分の多い外食と漬物。ガイドラインは 1 日ナトリウム 2.3 g 未満、食塩で約 6 g を推奨。
46–55	プロテインの容器＋「まず管理栄養士へ」	5 つ目、自己判断のプロテイン。透析前はたんぱく質控えめ、透析後はむしろ多め。大きく違うので必ず管理栄養士に相談を。
55–60	サイトロゴ＋URL＋QR	今日のカリウム・リン・たんぱく質が目安を超えていないか？Beyond CKD の食事計算ツールは無料です。

出典（カードの各項目に対応）

確認日: 2026-10-16