食事と栄養

糖尿病をもつ腎臓病患者のための GI（グリセミック指数）食品ガイド：低・中・高 GI 完全対照表、おすすめ・非推奨リスト、カリウム・リン・タンパク質との両立法

糖尿病と腎臓病を併せもつ人の食事は最も難しい——血糖を抑え、カリウム・リンを制限し、タンパク質はちょうどよく。本記事は身近な 90 種以上の食品の GI とグリセミック負荷を整理し、低 GI でカリウム・リンも低い「本当におすすめ」、低 GI だがカリウムが高い「要注意」、避けるべき高 GI 食品を明示。透析前後のタンパク質の違い、安全な低血糖対処、1 日の献立例つき。

外食と旅行の食事ガイド：成分の調べ方、店への聞き方、注文の仕方——透析患者と移植患者を分けて解説

「何を食べてはいけないか」だけではない。各国料理の栄養成分データベース（USDA、Open Food Facts、台日韓）、7つの料理圏の地雷と安全な選択の早見表、レストラン用3言語フレーズカード、透析日の計画、移植患者の食品安全とグレープフルーツ類の見分け方。全体を通して透析と移植を分けて記述。

腎臓にやさしいキッチン：低カリウム・低リン・低塩の毎日の食事術

栄養士に言われる「カリウム・リン制限」とは、実際どう食べればいいのか？毎日使っている食材の置き換え、茹でこぼしのコツ、外食での生き残り術を紹介します。