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查核：「糖尿病患者不能吃水果」是真的嗎？

結論：不成立。觀察性研究顯示，適量吃新鮮水果與糖尿病發生率及某些併發症風險較低有關，臨床指引也著重總碳水化合物與個人化調整，而非全面禁止水果。

查核：「植物性蛋白一定比動物性蛋白護腎，吃素就能保腎」有多少證據？

部分正確：植物性蛋白在代謝負擔、血磷等面向多半較有利腎臟，但「一定比較好、吃素就能保腎」太絕對，目前僅屬可能有保護效果，且需注意蛋白質足量與鉀、磷控制。[1][2][3]

查核：「低鈉鹽（含鉀代鹽）比較健康，所有人都該改用」是真的嗎？

結論：部分正確。減鈉、以鉀取代部分食鹽可降血壓與心血管風險，但並非「所有人」都適用，高血鉀風險族群（尤其腎臟病、洗腎、移植後病友）需特別小心。

查核：「腎臟病患者要盡量不吃蛋白質、最好完全吃素」是真的嗎？

結論：不成立。指引建議「適度限蛋白」，不是完全不吃或一律吃素；吃太少反而會導致營養不良與肌肉流失。[1][2][3]

查核：「低碳水／生酮飲食是控制糖尿病最好的方法，比吃藥有效」有多少證據？

低碳水飲食在 6 個月內確實比低脂飲食更能降低 HbA1c 與用藥量，但 12 個月後差距大多消失；長期（>2 年）的心血管與死亡結局證據不足。

查核：「每天鹽吃不到 5 公克就能把血壓降下來，人人都該嚴格限鹽」是真的嗎？

限鹽確實能降血壓，而且證據等級高；但降幅因人而異（高血壓者、年長者、亞洲族群較明顯），「人人都該極度限鹽」與「限鹽就不必吃藥」都超出證據範圍。