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查核：「糖尿病患者不能吃水果」是真的吗？

结论：不成立。观察性研究显示，适量吃新鲜水果与糖尿病发生率及某些并发症风险较低有关，临床指引也着重总碳水化合物与个人化调整，而非全面禁止水果。

查核：「植物性蛋白一定比动物性蛋白护肾，吃素就能保肾」有多少证据？

部分正确：植物性蛋白在代谢负担、血磷等面向多半较有利肾脏，但「一定比较好、吃素就能保肾」太绝对，目前仅属可能有保护效果，且需注意蛋白质足量与钾、磷控制。[1][2][3]

查核：「低钠盐（含钾代盐）比较健康，所有人都该改用」是真的吗？

结论：部分正确。减钠、以钾取代部分食盐可降血压与心血管风险，但并非「所有人」都适用，高血钾风险族群（尤其肾脏病、透析、移植后病友）需特别小心。

查核：「肾脏病患者要尽量不吃蛋白质、最好完全吃素」是真的吗？

结论：不成立。指引建议「适度限蛋白」，不是完全不吃或一律吃素；吃太少反而会导致营养不良与肌肉流失。[1][2][3]

查核：「低碳水／生酮饮食是控制糖尿病最好的方法，比吃药有效」有多少证据？

低碳水饮食在 6 个月内确实比低脂饮食更能降低 HbA1c 与用药量，但 12 个月后差距大多消失；长期（>2 年）的心血管与死亡结局证据不足。

查核：「每天盐吃不到 5 公克就能把血压降下来，人人都该严格限盐」是真的吗？

限盐确实能降血压，而且证据等级高；但降幅因人而异（高血压者、年长者、亚洲族群较明显），「人人都该极度限盐」与「限盐就不必吃药」都超出证据范围。